Suut makiaksi!

Olen viimeisen parin viikon aikana leiponut vaikka ja mitä. En tarvitse mitään erityistä syytä leipomiseen, riittää, että on viikonloppu tai joku tulossa viikolla kylään. Olen löytänyt raamattuni: Kinuskikissan leivontakirja. Toivoin sen joululahjaksi ja olin onneksi ollut tarpeeksi kilttinä sen saadakseni. Luen kirjaa aina aamupalapöydässä ja suunnittelen, mitä reseptiä kokeilisin seuraavaksi. Parin viikon sisään olen leiponut kirjasta kaksi onnistunutta kokeilua, joten ajattelin jakaa reseptit kanssanne!

Tein todella hyvän sitruunapiirakan kirjan ohjeella. Ohjeessa on täytteeseen lisätty sokeria, mutta jätin itse sen kokonaan pos, koska kondensoitu maito on niin makeaa. Täytteestä tuli mielestäni tarpeeksi makeaa ilman lisättyä sokeria, mutta annan sen nyt kuitenkin reseptissä olla, jos joku haluaa vielä makeamman täytteen. itse en koristellut piirakkaa alkuperäisohjeen kermaruusuilla, koska kuten aikaisemmin kerroin, näpertely ei ole alaani. Tarjolle voisi kyllä laittaa vanilijakastiketta tai vanilijasokerilla makeutettua kermavaahtoa! Sopii hyvin sitruunan kanssa.

Sitruunatorttu

Kaakaopohja

125g voita tai margariinia
1,5 dl sokeria
1 muna
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Sitruunatäyte

1,5 dl sokeria
0,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sitruunamehua
1 tlk kondensoitua maitoa
2 munaa

Voitele vuoka. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon muna. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan. Levitä taikina vuokaan. Yhdistä keskenään täytteen sokeri ja vehnäjauhot. (Voit tosiaan jättää sokerin pois, jos haluat). Sekoita sokeri-vehnäjauhoseokseen sitruunamehu, kondensoitu maito ja munat. Kaada täyte vuokaan. Paista 200 asteessa 35-40 minuuttia.

Tein viikko sitten isäni syntymäpäiväkahville ihanan mansikkakakun, joka hupeni kerralla. Syöjiä oli 7 ja tästä kakusta riittää kaikille kaksi palasta.

Mansikkakakku

Pohja

175g kaurakeksejä
75g margariinia (itse käytän juoksevaa rasvaa, niin vältyn margariinin sulattamiselta)

Täyte

6 liivatelehteä
2,5 dl vaahtoutuvaa vanilijakastiketta
200g sitruunarahkaa
2tl vanilijasokeria
2 rkl sokeria
3,5 dl mansikkasosetta

Toffeekiille

2 liivatelehteä
2dl fariinisokeria
2dl kuohukermaa

Hienonna keksit ja sulata joukkoon rasva. Painele irtopohjavuokaan. Laita täytteen liivatteet likoamaan kylmään veteen noin viideksi minuutiksi. Vaahdota vanilijakastike. Lisää joukkoon sitruunarahka ja sokerit. Soseuta mansikat ja lisää täytteeseen. Sulata liivatteet kiehuvaan vesitilkkaan ja sekoita täytteeseen. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä muutaman tunnin ajan jääkaapissa. Laita kiilteen liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kuumenna kattilassa fariinisokeri ja kerma kiehuvaksi ja sulata liivatteet siihen. Kiillettä ei tarvitse keittää kinuskiksi asti, sen verran, että se vähän sakeutuu ja saa kauniin ruskean värin. Anna kiilteen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja kaada kakun päälle. Anna hyytä jääkaapissa pari tuntia.